超越專欄

這個月的超越達人，我們特別邀請到經常在「旅行應援團」、「太太好吃經」…等電視美食節目中，看到他做出許多創意料理的明星主廚—黃景龍(龍師傅)，目前他除了在電視節目固定演出外，也是儂來餐飲事業的行政總監，同時也在學校擔任專技助理教授，傳授自己精湛的手藝及豐富的經驗。活動當天，我們便來到龍師傅任教的臺北城市科技大學—餐飲管理系，這裡有完善的中餐廚房教室，龍師傅帶領學員，分享他一路打拼的奮鬥過程、生命故事，並親身示範教學，指導學員動手烹調出一道色、香、味、形、意俱全的美味佳餚。 龍師傅分享，他的家裡從事餐飲業，在餐廳長大，卻沒有從小學習廚師技藝，他記得以前放學時，就在餐廳外場幫忙包便當，...

「超越影院21」播放的是講述環保鬥士珍古德博士的紀錄片《珍愛旅程》。長期致力於黑猩猩研究與環境保護的珍古德博士，人生際遇跌宕起伏，導演羅倫茲柯納爾（Lorenz Knauer）在不同時間地點安排訪談、受訪人物本身的真誠對話與歷史記錄畫面的切換，讓整部片故事流暢、內容豐富十分動人。 本片一開始從珍古德在英國青春歲月切入，珍古德家族直都有拍攝家庭紀錄片的習慣，因此留下不少幽默風趣的家庭成員畫面。珍古德高中畢業後並沒有上大學，在母親「不管想做什麼都要真去做，抓住機會，不能輕言放棄，船到橋頭自然直」一席話的鼓勵下，十歲便誇下海口要去非洲的她，以23歲之齡隻身遠赴東非，...