超越專欄

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Film.22 征服北極X白色世界裡的熱血男兒

超越影院11月底播放的是由楊力州執導的《征服北極》。楊力州導演親自追隨台灣馬拉松選手林義傑、橘子遊戲執行長劉柏園與當時還是大學生的陳彥博一同前去北極,實地拍攝三位選手們在極度惡劣的天候下挑戰自我極限。 本片於2008年底正式上映,同時也是那一年的金馬影展閉幕片。由於超越影院今年11、12月的主題就是「超越自己,我就是傳奇」,《征服北極》當屬近年國內紀錄片最符合的題材了,讓我們看看三位熱血男兒如何挑戰「磁北極」!影片一開始,三個人已經在挑戰的路途上,遇到重重困難並對當日的進度落後感到灰心,不禁讓觀眾為選手們擔心了起來。接著回溯到三位選手出發前在台灣的訓練與工作畫面。其中,...
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No.8 龍師傅X經典台菜再創新

這個月的超越達人,我們特別邀請到經常在「旅行應援團」、「太太好吃經」…等電視美食節目中,看到他做出許多創意料理的明星主廚—黃景龍(龍師傅),目前他除了在電視節目固定演出外,也是儂來餐飲事業的行政總監,同時也在學校擔任專技助理教授,傳授自己精湛的手藝及豐富的經驗。活動當天,我們便來到龍師傅任教的臺北城市科技大學—餐飲管理系,這裡有完善的中餐廚房教室,龍師傅帶領學員,分享他一路打拼的奮鬥過程、生命故事,並親身示範教學,指導學員動手烹調出一道色、香、味、形、意俱全的美味佳餚。 龍師傅分享,他的家裡從事餐飲業,在餐廳長大,卻沒有從小學習廚師技藝,他記得以前放學時,就在餐廳外場幫忙包便當,...
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Class.20 換季收納過好冬

時序進入秋冬,大衣漸漸出籠,但經過半年的封存,有的衣領變黃,有的羽絨衣被都壓得扁平,不再蓬鬆保暖,到底這些衣被該如何清洗、收納,才容易保存而不會傷害質料?我們再度邀請好久不見的家事達人─陳映如老師,來為我們介紹如何「輕鬆做好換季收納」。 換季收納的要件就是「清洗」,許多民眾買了衣物回家,並不懂得先看衣服的洗標、了解應該如何清洗,結果傷害衣服的質料,造成毀損、變形,因此陳老師建議大家把洗標做成一個圖表貼在洗衣機前,在清洗時就不會用錯方法,造成遺憾。另外,陳老師還教大家如何清潔洗衣槽,以及各種污漬如何去除的小祕方,更實際帶大家用試紙檢測洗劑的酸鹼值,破除許多媽媽們長年來洗衣的迷思,...
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Film.21 珍愛旅程:女性環境運動者的漫漫長路

「超越影院21」播放的是講述環保鬥士珍古德博士的紀錄片《珍愛旅程》。長期致力於黑猩猩研究與環境保護的珍古德博士,人生際遇跌宕起伏,導演羅倫茲柯納爾(Lorenz Knauer)在不同時間地點安排訪談、受訪人物本身的真誠對話與歷史記錄畫面的切換,讓整部片故事流暢、內容豐富十分動人。 本片一開始從珍古德在英國青春歲月切入,珍古德家族直都有拍攝家庭紀錄片的習慣,因此留下不少幽默風趣的家庭成員畫面。珍古德高中畢業後並沒有上大學,在母親「不管想做什麼都要真去做,抓住機會,不能輕言放棄,船到橋頭自然直」一席話的鼓勵下,十歲便誇下海口要去非洲的她,以23歲之齡隻身遠赴東非,...
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Lesson.14 故事島X聽見台灣的聲音

超越講堂十一月出非常榮幸能夠邀請到金曲獎得獎人李欣芸老師、多次入圍葛萊美獎的蕭青陽老師與新銳導演龍男‧以撒克‧凡亞思三人來到現場分享11月16日即將登上國家音樂廳《故事.島》多媒體音樂會的跨界創作經驗。
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Class.19 發現台灣在地風采X跟著節氣過生活

過去以農業為主的社會,人們跟著農民曆所記載的節氣播種、耕作、生活,而現代的工商業社會,雖然耕作的人變少了,但依據太陽運行而定的二十四節氣並沒有改變,身處在現代的我們該如何依循老祖宗的智慧過生活呢?本次「超越生活」邀請長期進行節氣飲食調查和寫作的洪震宇先生,為大家介紹台灣各地適合不同節氣進行的體驗生活。 洪老師過去曾擔任天下雜誌副總編輯,籌畫過319鄉專輯,對台灣在地生活有很多感動,因此他離開媒體的工作後,就一邊走訪各地進行節氣飲食的田野調查,一邊透過推動「在地小旅行」介紹許多台灣深度之美,他跟大家分享他在台灣各地的所見所聞,例如:高雄市的甲仙過去是眾人皆知的芋頭之鄉,...
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