超越專欄

「與食物交朋友，重新回到土地的懷抱。」－綠色飲食達人邱馨慧 創立綠色飲食倡議型餐廳，支持在地小農 呷米共食餐廳，就座落於二二八公園旁，台北市衡陽路上的車水馬龍更襯托出餐廳的一絲清新氣息。沿著店面的紅磚牆，擺放著一籃一籃由台灣各地種植的各式新鮮食材，有木瓜、番薯、胡蘿蔔等。 「呷米共食」是一間綠色餐廳，致力推廣在地食材，因此食材都是來自於台灣各地的小農，並且是當季盛產的，所以餐廳沒有固定菜單，會隨著季節與食材的產量做調整，採用「種什麼，用什麼」的方式。 創辦人邱馨慧說，有時候客人會疑惑為什麼這道菜有時有、有時沒有，但她希望能藉由這種方式支持在地小農的食材。...

「當個為自己幸福出征的騎士，努力活出生命的價值。」－手工冷壓油達人Wendy 細粒籽，從一顆顆小種子到一滴滴油的故事 「細粒籽」油工房的命名來源，就是「小小顆」，油品的起源也是由小小顆的種子榨壓而來，細粒籽創辦人之一Wendy說，他們期許品牌就像「細粒籽」一般，充滿韌性與生命力，並且從微小之處做起。 走進細粒籽油工房，店面隔出一小塊空間作為製油的工作場所，透明的玻璃正好讓榨油過程一覽無遺，採用公開化的方式，並且取自第一道冷壓油，不經化學精製，更不含任何添加物，原物料也是向各地的小農購買的。 瓶瓶罐罐的油品整齊地一字排開於展示架上，除了健康的油品之外，看來簡約舒適的包裝，...