超越專欄
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No.43 米粉創新達人曾銘耀 x 新竹中正國中
2013年開始，一波波食安問題中，同時也爆發了「假米粉事件」，而一直堅守於純米米粉這片田地中默默耕耘的永盛米粉，就在此時開始受到消費者的青睞。
今天超越帶著中正國中的同學到永盛米粉，由永盛第四代負責米粉口味研發的曾永鑫以及負責行銷的曾銘耀，帶領同學體驗米粉的「拆絲」與「筷手」，學著將米粉整齊鋪好，看著永鑫大哥俐落的手腳，以為很容易，但同學們實際操作時，一個個都直呼「一點都不容易」！
聽完曾永鑫與曾銘耀的故事分享，同學們表示，因為永盛在做純米米粉的同時，又能幫助台灣小農，實在很了不起。我們也期許未來，同學們在做自己喜歡的事情同時，也能幫助別人，那麼你也會是未來的達人！
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真食手作達人廖千慧：「人生是一場永無止盡的學習。」
「人生是一場永無止盡的學習。」－真食手作達人廖千慧
真食就是「真實」，果醬原料堅持使用真正的食物
2014年秋天，日本自2009年起舉辦的南青山農夫市集出現一攤來自台灣的手工果醬品牌──真食手作。「真食手作」的果醬強調的即是真正的食物，而原料來自於有機小農的食材，負責人廖千慧說：「『真食』，其實就是『真實』。」
由手工果醬起家，2014年12月，真食手作在淡水開設了一間店面，販賣各式的由嚴選有機食材烹調的餐點。走進餐廳，打開菜單，或許會為餐點的價格感到驚訝，由於真食手作都是使用友善耕種的有機食材，價格卻並不昂貴。廖千慧認為，推廣以真正的食物製作而成的手工醬料、...
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印刷達人陳昭雄：「只要努力，命運是可以改變的！」
「只要努力，命運是可以改變的！」－印刷達人陳昭雄
紅藍彩藝印刷公司總經理陳昭雄，在業界已有六十年的經驗，是印刷界最資深的經營者。一直以來，陳昭雄除了在工作上鞠躬盡瘁，對於公共事務的付出也不遺餘力，朋友們常形容他總是出錢出力做最多事，但卻隱身在掌聲背後的企業家，連獲得全球印刷界最高榮譽的「班尼獎」（Benny Award）的作品也是合作廠商幫他報名的。個性低調的陳昭雄對產品的品質卻十分堅持，即使目前大環境不景氣，仍秉持創業宗旨，以高品質、高效率的服務觀念，為社會奉獻印藝，貢獻一份心力。
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汽車美容達人徐武德：「工作同時也可以是一份自我提升的機會。」
「工作同時也可以是一份自我提升的機會。」－汽車美容達人徐武德
浴火重生的陽光老爸徐武德，十九年前為了救人，造成全身有65%的二到三度燒燙傷，經過超過三十次的手術，用雙手僅剩的三根手指，和撐不開的虎口握緊打蠟機，忍受外界異樣的眼光，一步一腳印的撐起全家大小的生計，經過多年的努力，終於克服肢體的缺陷，成為陽光汽車美容中心松山店的店長，2011年更獲得眾人肯定，得到陽光基金會所頒發的傑出身障員工殊榮。
成長背景
從小家境清寒的徐武德，只有國小畢業的學歷，雖然不喜歡唸書，但從小就懂得賺錢補貼家用，即使被爸爸責打，仍然不改他想幫家裡減輕負擔的決心，所以他做過很多工作，賣碗粿、修車工、油漆工、...
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寵物達人蔡依津：「幫動物爭取更多和主人相處的時間，是我的最大成就。」
「幫動物爭取更多和主人相處的時間，是我的最大成就。」－ 寵物達人蔡依津
一般人都喜歡可愛的貓狗寵物，但是能以救治貓狗為終生職志的人恐怕還是少數。從小就喜歡動物的蔡依津，從剛開始只是單純喜歡，在路邊看到貓狗都會逗弄牠們，即使被抓傷、咬傷她也不改其樂，但隨著年齡增長，面對將來的生涯規劃，她決心選擇獸醫為職業，但由於台灣醫師的性別比例嚴重失衡，女醫師的比例佔不到二成，很多女醫生剛開始都會被當成護士，蔡依津也曾因此受到異樣眼光，被質疑她的專業，但她以細心的觀察、體貼的關懷為優勢，成功扭轉飼主們的偏見，奠定專業動物醫生的形象，並成立「恩亞動物醫院」為更多愛護動物的飼主們服務。
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廚藝達人黃景龍：「當機會來臨時，把握時機展現自己的價值。」
「不斷學習、充實自己，當機會來臨時，把握時機展現自己的價值。」－廚藝達人黃景龍
黃景龍-龍師傅，是我們現在經常在「旅行應援團」、「太太好吃經」…等電視美食節目中，看到他做出許多創意料理的明星主廚。目前是儂來餐飲事業的行政總監，同時也在臺北城市科技大學—餐飲管理學系任教，致力傳承台灣美食文化，以創意與用心希望能延續經典台菜的美味。
龍師傅在餐飲界已有近20年的資歷，在國內外的廚藝比賽中，獲獎無數，讓台灣的美食及精湛的廚藝，在世界各地發光發熱，更榮獲總統親自召見頒獎。也因為這樣的好手藝、好口碑讓他時常受邀至政府機關、學校教學，現在更是各大電視美食節目爭相邀請的金牌主廚。
打拼歷程...
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