超越專欄

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No.100 烘豆達人甘力安&康家韶 x 苗栗照南國中

你喜歡喝什麼樣的咖啡? 偏酸還是偏苦的,這個除了跟咖啡品種有關,也跟咖啡烘焙的程度脫離不了幹係,就像同一種咖啡豆,煮出來的味道截然不同,因為烘焙時間的長短決定了咖啡的風味,也就有大家常在菜單上看到的淺培和深培,還有更多令人驚喜的咖啡口感。 所以這一次,我們帶著苗栗照南國中的同學們,來到了新北中永和的沛洛瑟珈琲店,深入認識咖啡,從咖啡豆烘焙、學習打開感官、最後再自己冲煮一杯咖啡! 烘豆達人甘力安和康家韶,是一對情侶,兩人因為同在一間咖啡店打工而認識,力安說當時一頭熱想創業,就找了家韶一起開咖啡店,成為合夥人之後再漸漸成為伴侶,擁有雙重身份的兩人,在生活和工作中都是互補的狀態,...
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No.99 有機溫泉咖啡達人詹明崇 x 台東公東高工

你平常喝咖啡嗎?喜歡喝什麼樣的咖啡呢?你認為什麼樣的因素會影響到咖啡的口感?烘豆子的時間?沖煮的時間?還是最一開始種植的方式呢? 我們踏進好久不見的台東,來到知本,這次我們不泡溫泉,但卻帶著公東高工的學生,體驗更酷的溫泉咖啡。 成為專業農夫沒有你想像的那麼容易   有機溫泉咖啡達人-詹明崇也同樣是公東高工畢業,面對這群小學弟妹,他侃侃而談的說著自己的故事,高中就讀資訊科的他,畢業退伍後,先協助從事建築業的哥哥做資料整理,直到父母年邁,感嘆家中田地荒蕪,因此決定從零開始,接下農地。 然而,那塊農地原是種植生薑,但由於生薑無法連作,因此他下定決心,想要尋找長期作物持續經營,...
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No.98 環保杯租賃達人林志龍 x 新北丹鳳高中

在這個環保意識抬頭的時代,你也有自己一套保護環境的方法嗎?隨身攜帶環保餐具、自備環保袋,但是當你走在路上口渴想買杯飲料時,拿在你手上的是環保杯還是塑膠杯?想要使用環保杯但又忘了帶怎麼辦? 因此,我們帶著新北丹鳳高中的同學們,一起來看看這個意想不到的產品服務──環保杯租賃。 環保杯租賃達人-林志龍在高中是一個超級愛喝珍珠奶茶、手搖飲的學生,因為在大學時看了「不願面對的真相」紀錄片,開始關心環境問題,大學畢業進入社會工作後,也在忙碌之餘參與許多環保組織,並且因為身在國外,看見國外在推動環保時不遺餘力,因此,他希望把國外看見的好想法帶回台灣,和幾個朋友湊了一筆資金,決定創業。
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No.97 字型設計達人曾國榕 x 台北陽明高中

當我們走在路上時,你是否留意過街道上的另類風景──「字體」?現在的我們總是很習慣看到「文字」,不論是讀報紙、看書、甚至大大小小的活動海報,但是,你有想過,若這個世界上沒有「字」是什麼感覺? 這次,我們來到台北市鬧區裡的一棟大樓,我們帶著台北陽明高中的同學們,一起來體驗這份目前台灣不到 20 人的特殊職業──字型設計師。 「你們知道一套字體至少要設計多少個字才夠用嗎?」 「13,050!而且這還只是『至少』。」 字型設計達人-曾國榕,在大學之前的夢想百百種,「太空人」、「警察」、「老師」都曾是他的夢想,大學是美術系,對製作美術史的報告十分感興趣,但他喜歡的不是美術史本人,...
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No.96 蘆薈達人黃江賜 x 台南光華高中

「你知道剛割下來的蘆薈,都藏有大黃素嗎」? 「大黃素流完要等半天,才能拿來吃,不然會拉肚子喔」! 蘆薈自從被發現有滋潤、修復的效果後,就成為各大護膚品牌的愛寵,從吃到塗樣樣都有,但卻很少人知道這些好吃又養顏的蘆薈是怎麼來的?它的果肉又是怎樣切取利用,做成各式各樣的商品呢? 因此超越達人這次特別來到台南,帶領台南光華高中的學生真實感受務農的生活,向我們的蘆薈達人黃江賜拜師學藝,體驗農民的日常工作,從種植蘆薈到做成產品,每樣學生都得自己來。 達人黃江賜曾因大病一場,說話有些緩慢,現場努力咬字清晰地分享自身故事,娓娓道來自己的經歷真是百般曲折,從開鐘錶行到經營泡沫紅茶店,...
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No.95 植物纖維再造達人黃千鐘 x 台中大里高中

現今社會環保意識抬頭,每個人都在為了地球,盡自己一份小力量,不論是自備餐具或是攜帶環保杯袋,不使用塑膠吸管也漸漸成為一個趨勢,越來越多店家不再主動提供一次性塑膠吸管,但是,當大家都在使用玻璃吸管、不鏽鋼吸管的同時,你有聽過甘蔗吸管嗎? 這次我們來到位於南投的「經濟部中臺灣創新園區」,帶著台中大里高中的同學從綠建築開始,到了解甘蔗吸管的製程,一步步了解循環經濟到底是什麼。 植物纖維再造達人-黃千鐘對於化學十分有興趣,碩士論文便以「農業廢棄物再利用」為題,擅長研究環保材質,致力於解決環境問題,他利用所學研發甘蔗吸管,期望喚起大眾對環境議題的重視,除了賦予農業廢棄物新價值之外,...
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