超越專欄

現在到餐廳吃飯，美食上桌都習慣讓手機先吃再動筷，儘管是點外送，食物的顏值也是下單的重要考量，但要想拍出讓人非吃不可的美食菜單，並不是隨手拍拍這麼簡單，於是乎我們帶著台北蘭雅國中的同學來到攝影棚，向食物攝影達人徐博宇討教，如何將食物狀態從「死的拍成鮮活的」。 台灣食物攝影師的第一把交椅 徐博宇從事攝影工作超過40年，學生時代就是印刷攝影科專業，刻苦經歷也曾被父母一度懷疑自己失踪了，早上唸書，晚上跟著攝影老師拍攝到半夜，便直接睡在攝影棚，一早繼續到學校上課，半工半讀也不喊累，因為覺得攝影太好玩了，興趣加上父母的不干涉，一步步成為台灣食物攝影師的活招牌，街上看到的肯德基、摩斯漢堡、...

你知道竹筍也分成很多品種嗎？ 台灣可說是竹筍盛產地，牛角形的綠竹筍、瘦長的劍竹筍、外皮偏黑土色的烏殼綠竹筍等等，都是餐桌上經常出現的家常菜，無論是涼拌、煮湯、熱炒、或是做成筍乾，調理方式應有盡有，尤其鮮嫩清甜的綠竹筍，最受大家偏愛，然而筍農又是如何種出肥美多汁，婆婆媽媽都搶著要的竹筍呢？⠀　 因此，我們這次特別來到苗栗苑裡，帶領大湖農工學校的學生們，跟著自帶「甜筍王」名號的呂大哥，學習怎麼挖綠竹筍、清理筍林，拿起鋤頭，體驗種好竹筍的技巧和工作。 小朋友愛吃就是堅持的動力 竹筍達人呂瑞哲，國小畢業後就到服飾店打工，因產業不景氣，17 歲那年轉而接下家裡農地，開始種竹筍，從業...