超越專欄
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竹筍達人呂瑞哲：變中求穩、穩中求變的人生哲學
將習得的技能放在身上，轉換跑道也不怕
呂瑞哲國小畢業後，便到西裝店當學徒，那時候的他並沒有想太多，純粹想學個一技之長，看看能不能出師、自己開店，而這一做就做了好長的時間，因為在過去，學徒都要做 3 年 4 個月才能出師，「出師之後，薪水才會成長，不然就只會被當成是打工的，遛狗、打掃、洗碗都要你做。」不過，好不容易熬到出師的呂瑞哲，並沒有如他當初所想的開一間西裝店。
那個時候，呂瑞哲 27 歲，剛結婚沒多久，卻正逢台灣成衣產業衰退，過去曾經的繁榮，轉瞬成為夕陽產業，取而代之的是工業興起，「那時候工業發展得很好，工人也很多，而有人的地方，就一定會有吃飯的需求。」在多方考量之下，「...
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表演藝術達人陳佳穗：用單純的喜歡，跨越每一個演員的挑戰
每一個在台上發光發熱的演員，台下所累積的努力與付出，是無法被量化的。畢業於紐約劇場表演學校 Herbert Berghof Studio 的陳佳穗，旅美期間以短片《 Happy Anniversary 》榮獲許多獎項，她紮實又細膩的表演方式，很難聯想到大學就讀的竟然是音樂系，雖然並非本科系出身，但卻透過自身的努力，用熱情跨出所有預設的界線，盡情地投入在喜歡的表演藝術領域。
懵懂的年少時代，意外揭開人生序曲
「我小時候就跟現在的小孩一樣。」陳佳穗說，自己從小就喜歡坐在電視機前，追著一部又一部的港劇，很單純的著迷於電視中的影像，但對於演員行業並沒有太多想法，「畢竟以前也沒有資訊可以參考，...
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仙草農創達人陳濬程 ： 從失敗中找到答案
從夏日中清爽解熱的仙草凍，到寒冬裡暖心的燒仙草，仙草在台灣傳統飲料中已經存在多年，但你知道嗎？我們所喝的市售仙草，為了平價推廣，工廠在製作過程中會加入「鹼粉(碳酸鈉)」，除了讓消費者誤把「鹼味」當成仙草味，也容易造成黏膜比較敏感的人相對有不適感。陳濬程從金融產業轉入仙草加工產業，他所創立的品牌【人山艸】，致力於生產不添加鹼粉的天然仙草，期望能透過友善加工，將仙草的一份純然風味推廣出去。
跳脫環境給你的節奏，學會找到自己的步調
不同於市場主流的製作方式，陳濬程選用成本較高、產量較少的方式製作仙草，除了商業上產品特色的考量之外，這也是他跳脫環境限制的一種實踐方式。
小時候的陳濬程，...
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金工達人溫清隆：用溫柔敲打出閃耀光輝
學徒時期的漫漫長路，磨出耐心也磨出興趣
熟練的將銀條焊接、銼修，溫清隆在金工領域已經耕耘 30 幾年，然而，當初接觸金工的原因卻是個意外。小時候的溫清隆，早早就發現自己並不喜歡讀書，「當時上學一個禮拜，我就遲到 4 天。」他想，既然志不在讀書，那就去學習一技之長在身。於是，溫清隆讀完國一便決定休學，並在爸媽的建議之下，和在珠寶店工作的舅舅學習金工技術，年僅 13 歲就踏入金工的世界。
「我甚至都還記得第一天工作是幾月幾號。」成為學徒的時光恍如昨日。溫清隆分享，金工這項技術走的是「傳統師徒制」，必須要做滿三年四個月才能出師，「那時候光是基礎中的基礎，都要學至少一個月。」...
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烘豆達人甘力安、康家韶：因咖啡相識的可愛小夫妻
身處不同狀態的兩個人，在同一間咖啡店相遇
高中的甘力安並不喜歡讀書，就連大學所就讀的中文系，都是用刪去法選擇的，「直到我大三在咖啡廳打工，才開始認為，這也許是一份能讓我活下去的技能。」因為咖啡廳的工作氛圍令甘力安深深著迷，他便開始思考自己在中文系的未來發展，「想了想，還是想要往咖啡這方面鑽研。」於是，甘力安決定休學並全心投入，甚至連當兵的假期，也總往咖啡廳跑，努力研究咖啡並和大家分享自己烘製的咖啡豆。
相較於甘力安在大學時期就找到目標，康家韶又多繞了幾圈。「我那時候只知道應該要有個一技之長，但不知道要學什麼。」因此，康家韶決定選擇能夠接觸大自然的科系 ── 台大森林系就讀，...
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馬戲表演達人林智偉：創造與熱血的馬戲人生
僅僅因為單純喜歡，FOCA 前身就此誕生
林智偉和馬戲團的緣分還得從小說起。林智偉的爸爸在他 3 歲時便過世了，媽媽也因為工作的關係，無法隨時陪伴在他身邊，「我不希望自己造成家裡的擔心，所以 10 歲就進入復興劇校學習。」那時候的生活辛苦且規律，每天都是五點起床，直到晚上八點才上完最後一堂課，林智偉笑稱自己就像是提早去過軍中生活。
離開劇校後，林智偉就讀臺北體育學院體育與健康學系，為了大學畢業後也能繼續留在劇場演出，當時便決定和一群夥伴組成 Mix 舞動劇坊，也就是 FOCA 的前身。「剛開始沒場地，都只能在學校地下室、公園或人行道排練，練習到晚上路燈都關了，...
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