
「與食物交朋友,重新回到土地的懷抱。」-綠色飲食達人邱馨慧
創立綠色飲食倡議型餐廳,支持在地小農
呷米共食餐廳,就座落於二二八公園旁,台北市衡陽路上的車水馬龍更襯托出餐廳的一絲清新氣息。沿著店面的紅磚牆,擺放著一籃一籃由台灣各地種植的各式新鮮食材,有木瓜、番薯、胡蘿蔔等。
「呷米共食」是一間綠色餐廳,致力推廣在地食材,因此食材都是來自於台灣各地的小農,並且是當季盛產的,所以餐廳沒有固定菜單,會隨著季節與食材的產量做調整,採用「種什麼,用什麼」的方式。
創辦人邱馨慧說,有時候客人會疑惑為什麼這道菜有時有、有時沒有,但她希望能藉由這種方式支持在地小農的食材。有一次為了幫忙解決一位農友盛產的山東大白菜而推出新菜單,後來深受歡迎,反而造成原先的農友缺貨,還去找其他的農友購買。