超越專欄
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No.48 鹽田復興達人蔡炅樵 x 彰化和美高中
睽違了三個月，104學年上學期的最後一場職場體驗，我們前往嘉義布袋的洲南鹽場，由鹽田復興達人蔡炅樵帶領彰化和美高中的同學體驗鹽田工作，並且與同學分享他超越故事。
童年就在嘉義布袋度過的蔡炅樵，從大傳系畢業後開始擔任記者工作，使他回到家鄉跑地方新聞，也因為這份經驗，讓他重新認識自己小時候生長的地方。兒時的鹽田記憶，讓他更深刻感受到鹽田廢曬的遺憾，於是成立「布袋嘴文化協會」，他以一位文化復興推動者的身分，帶領著協會的夥伴與老鹽工，一步步將記憶中的鹽田景象重建於眼前。
這場體驗活動分為兩個項目：「踩平鹽田底土」、「滷水測量」，並且由製鹽師分享工作內容。
連日的雨天，使得泥土更加潮濕，...
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No.47 手工冷壓油達人Wendy x 新北汐止國中
這一場職場體驗在位於台中的細粒籽油工房舉行，由手工冷壓油達人Wendy現身與同學分享自己的故事。
Wendy分享給汐止國中的同學四個力量：夢想的力量，樂觀的力量，相信的力量，當下的力量。她提到，有了這四個力量就可以變成很有power的人完成夢想。
體驗分為三個部分：榨醬區（磨醬、貼標、收縮膜）、磨粉區（磨粉、裝袋、真空包裝）、包裝區（裝油、封蓋、蓋日期、包頭）。體驗過程中，同學直呼以為製油廠通常都是又黑又油的環境，沒想到細粒籽可以這麼乾淨！
最後我們請同學分享今日的心得，同學有感而發地說：「不要一直嘴砲批評別人，要欣賞支持那些做對的事的人！」
同學們，...
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No.46 醬油達人莊偉中 x 新北石碇高中
這一天帶著石碇高中的學生前往位於雲林的丸莊醬油，由醬油達人－莊偉中現身與同學分享自己的故事，並帶領同學體驗醬油DIY製作。
在體驗製作醬油的過程中，有的同學早已摩拳擦掌躍躍欲試，有的同學則因為發酵時期所散發的濃烈味道而退避三舍。而同學們DIY的醬油可以自行帶回家。
同學們說，在醬油製程中的下缸需要在太陽下作業，今天站在太陽底下看著師傅工作，深深了解到製油的辛苦。
最後，莊偉中鼓勵同學：要多嘗試，不要怕做錯，並且保持學習的心，在一個行業堅持初衷，做久了，就會變成領域中的達人。
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No.45 真食手作達人廖千慧 x 台北士林國中
這一天帶領士林國中的同學前往真食手作達人廖千慧位於淡水的「真食。手作」，帶著同學們體驗製作手工果醬。
廖千慧跟同學們分享，她認為若要成為果醬達人，培養外語能力是非常重要的，因為她當初吸收各式製作果醬的方式，就是看國外的食譜學習而來的。
對廖千慧而言，「人生是一場永無止盡的學習」，她也鼓勵同學，無論遇到什麼、在哪個階段，都是一種學習，而這些經歷所帶給你的成長將在未來開花結果。
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No.44 小農推廣達人吳音寧 x 彰化陽明國中
這一天超越帶著陽明國中的同學到彰化溪洲尚水農產公司，由小農推廣達人吳音寧與大家分享自己的故事，在她擔任溪洲鄉公所主任秘書的期間，推動「水田濕地復育計畫」與「托兒所在地食材供應計畫」，並帶領農民成立「溪州尚水農產公司」，大力推廣友善耕種的觀念，在保護環境的同時更建立契作模式，保價收購農民生產的作物，改善當地農民的收入。
接著，帶著同學體驗「田間管理」與「碾米包裝」，其中「田間管理」指的是除草及協助工作人員將浮島放置於水深至小腿肚的生態池中央，必須光著腳丫、踩在泥土上，但同學們絲毫沒有扭捏，直呼務農很辛苦也很偉大。
負責碾米包裝工作的阿嬤說，今天這場活動非常具有傳承意義，...
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No.43 米粉創新達人曾銘耀 x 新竹中正國中
2013年開始，一波波食安問題中，同時也爆發了「假米粉事件」，而一直堅守於純米米粉這片田地中默默耕耘的永盛米粉，就在此時開始受到消費者的青睞。
今天超越帶著中正國中的同學到永盛米粉，由永盛第四代負責米粉口味研發的曾永鑫以及負責行銷的曾銘耀，帶領同學體驗米粉的「拆絲」與「筷手」，學著將米粉整齊鋪好，看著永鑫大哥俐落的手腳，以為很容易，但同學們實際操作時，一個個都直呼「一點都不容易」！
聽完曾永鑫與曾銘耀的故事分享，同學們表示，因為永盛在做純米米粉的同時，又能幫助台灣小農，實在很了不起。我們也期許未來，同學們在做自己喜歡的事情同時，也能幫助別人，那麼你也會是未來的達人！
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