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每月一場,邀請各行業的典範達人帶領青少年進行實際職場體驗,並分享其生命故事與職涯歷 程,讓孩子有機會近身接觸這些達人與工作環境,更深刻了解職場現況。
如果讓你開一家店,你想開什麼樣的店呢? 相信愛喝咖啡的台灣人,都曾想過要開一間自己的咖啡店,店裡有咖啡、甜點,甚至還有書香,一個空間多方面利用,販賣書籍或是展示藝術家作品,這就是複合空間經營的概念,像是我們近年看到超商複合咖啡、洗衣及超市機能三合一店型,提供多樣化服務,讓大家直呼有特色又便利,但要同時經營不同類型的服務,該如何規劃和安排人力,這就是複合經營業者的能力所在,就讓我們來一探究竟吧!
6月某個艷陽高照天,我們帶著花蓮鳳林國中的學生們,來到了位於花蓮市的璞石咖啡館和小一點洋行,空間裡飄散著咖啡香、出版書香、芳療香,音樂魂,同學們要在這裡用一張張空白A4,描繪自己心中理想的複合店面,打造1+1大於2的夢想空間。
陶瓷會被取代嗎?
陶瓷是一個古老的工藝,用它做的馬克杯、碗碟,無論是餐廳還是家裡,大家多少還是很愛用,搭配創意設計的3D立體動物馬克杯,以及近期超夯的彩繪陶瓷碗,重新讓大家看到陶瓷嘗試跟進時代的流行變化,絢麗地展現在大家眼前。
當然除了陶瓷餐具、烹煮砂鍋,還有工業陶瓷、高科技陶瓷等豐富類別,用途更寬廣,同時供應需求也遞增,因此在台灣,陶瓷生產的從業者仍舊很受重視,然而這個產業又是怎麼運作的呢?
所以這次我們特別帶著遠從宜蘭上來的南澳高中學生,奔向新北鶯歌,體驗如何美化陶瓷、上色,搖身成餐桌上話題十足的精美餐具。
從小在製陶環境中長大的蘇俊霖,大學畢業即承接家裡燒窯廠,多年累積的札實技術,不因外銷市場的衰退而被淘汰,反而透過多樣創新產品深受國內業者喜愛,不僅延續傳統產業的價值,也為陶瓷餐具開創新路線。
達人:蘇俊霖(五福窯第三代負責人) 時間:7/3(五)13:00-16:30 地點:五福窯(新北市鶯歌區大湖路85巷2號) 參與學校:宜蘭縣立南澳高級中學
平常為什麼插個插座就能有電?延長線插太多電器為什麼會跳電?從這些平常看似理所當然的小事上,就可以感受到,水電在我們的生活中可說是非常重要!
這次參加的學校,是遠從台中上來台北的善水國中,特別的是,因為學校教學內容的關係,多數的同學都具備水電的基本知識,讓這次的水電工體驗,有著超出預期的高質量表現!
水電達人-黃勝榮從小就跟著爸爸到處工作,卻因為一次不小心的意外,讓他整整被電了7秒之久,「在乾的環境被電跟在濕的環境被電,真的是非常不一樣。」在潮濕環境下被電的他,笑著說自己的人生跑馬燈真的跑了好幾回。
王玉萍從小參與了各類型的比賽,高中時期接觸校刊社便一腳踏入編輯的領域,曾在台北擔任出版編輯,結婚後隨老公移居花蓮成立璞石咖啡館,透過空間連結在地文化,舉辦多場藝文活動皆大獲好評,並開辦寫寫字採編學堂,藉由自身所學讓更多人認識花蓮。
達人:王玉萍(璞石咖啡館、寫寫字採編學堂創辦人) 時間:6/17(三)13:00-16:30 地點:璞石咖啡館(花蓮市明禮路8號) 參與學校:花蓮縣立鳳林國民中學
黃勝榮因家中開設水電行,從小就接觸基礎用電配置而感興趣,大學選讀相關科系,畢業後承接家業之餘,將專業結合咖啡店一同經營,但深感台灣社會缺乏水電技師,決心專注於水電工程,並且設計水電教育課程,推廣居家安全知識。
達人:黃勝榮(原湠有限公司創辦人) 時間:6/11(四)13:00-16:30 地點:延平區活動中心(台北市大同區保安街47之1號3樓) 參與學校:臺中市立善水國民中小學
甘力安和康家韶兩人在咖啡店打工結識,因共同對咖啡的熱愛合開咖啡店,他們自家煎培的咖啡深受大眾的歡迎,因此更是努力整合工場、實驗室、講座與恆溫倉儲,創立台灣為數不多的微型咖啡公司,讓客人品嚐咖啡之餘,也可透過課程認識咖啡文化。
達人:甘力安、康家韶(沛洛瑟珈琲創辦人) 時間:6/4(四)13:00-16:30 地點:沛洛瑟珈琲店(新北市中和區立德街98巷61號) 參與學校:苗栗縣立照南國民中學
你平常喝咖啡嗎?喜歡喝什麼樣的咖啡呢?你認為什麼樣的因素會影響到咖啡的口感?烘豆子的時間?沖煮的時間?還是最一開始種植的方式呢?
我們踏進好久不見的台東,來到知本,這次我們不泡溫泉,但卻帶著公東高工的學生,體驗更酷的溫泉咖啡。
有機溫泉咖啡達人-詹明崇也同樣是公東高工畢業,面對這群小學弟妹,他侃侃而談的說著自己的故事,高中就讀資訊科的他,畢業退伍後,先協助從事建築業的哥哥做資料整理,直到父母年邁,感嘆家中田地荒蕪,因此決定從零開始,接下農地。
你喜歡喝什麼樣的咖啡?
偏酸還是偏苦的,這個除了跟咖啡品種有關,也跟咖啡烘焙的程度脫離不了幹係,就像同一種咖啡豆,煮出來的味道截然不同,因為烘焙時間的長短決定了咖啡的風味,也就有大家常在菜單上看到的淺培和深培,還有更多令人驚喜的咖啡口感。
所以這一次,我們帶著苗栗照南國中的同學們,來到了新北中永和的沛洛瑟珈琲店,深入認識咖啡,從咖啡豆烘焙、學習打開感官、最後再自己冲煮一杯咖啡!
烘豆達人甘力安和康家韶,是一對情侶,兩人因為同在一間咖啡店打工而認識,力安說當時一頭熱想創業,就找了家韶一起開咖啡店,成為合夥人之後再漸漸成為伴侶,擁有雙重身份的兩人,在生活和工作中都是互補的狀態,開店起初兩人什麼都要做,經營穩定後,再以能力分工專精各自的工作強項,相互溝通與支持。
原從事建築事業的詹明崇,因體恤父母年邁返鄉承接家裡農務,將農地轉作為經濟價值較高的咖啡,期間透過不斷自我精進與研究,栽培出有機溫泉咖啡,並結合行銷觀念,成立台東特有溫泉咖啡品牌,進而帶動社區觀光事業。
達人:詹明崇(樂山咖啡園負責人) 時間:5/29(五)13:00-16:30 地點:樂山咖啡園(台東縣卑南鄉溫泉村溫泉路375號) 參與學校:台東縣私立公東高級工業職業學校