No.68 製刀達人吳增棟 x 金門金城國中

金合利鋼刀是許多人來到金門必走一趟的景點之一，大排長龍為的是一把把精緻的砲彈鋼刀。

這是超越基金會首次飛往金門，我們與金合利鋼刀的負責人吳增棟合作，帶著金城國中的學生們，從製刀，看見他的故事。

金合利第三代的吳增棟，12歲開始學打鐵，他的成長歲月都在打鐵的日子中渡過。謹記父親的座右銘「打鐵要趁熱，人客是師父」，帶著這份用心，接下家傳的打鐵舖，並發展為製刀公司，將傳統文化結合創新思維，以紮實且深厚的根基，讓民眾近距離的感受現場製刀的魅力，商品更於2014年獲台灣精品獎。

緊接著，吳增棟大哥進到工作區域，熟練的將砲彈切割成製刀所需的大小，開始一邊製刀、一邊講解，從切割、鍛造、磨刀到槌柄，流暢不間斷的過程看得大家目瞪口呆。

這一次的體驗活動，我們讓學生體驗製刀產業中最具代表性卻也最辛苦的一個環節──打鐵，在開始前，吳增棟大哥特別提到「安全」的重要，因此上場的同學都需要配戴工作服、手套、護目鏡與安全帽，由於打鐵要趁熱，避免鐵黑掉後要重新燒紅，因此同學們拿著鐵鎚，抓緊時間用力敲打，這可讓同學滿頭大汗，直呼「真的好累！」

除了打鐵之外，吳增棟大哥另外準備傳統磨刀石，讓學生可以動手體驗磨刀工作，看似簡單的步驟，卻蘊含著高深技巧，若角度與方向不對，就算不停反覆的磨也無法達到效果。

最後我們安排了一場組裝刀柄的PK挑戰賽，共分成六組，每組須完成一把菜刀，並經由師傅們以及吳增棟大哥的檢驗下，選出一把完成度最高、最好的組別即為優勝。過程中，同學十分專注於手中的刀柄，左敲右打，就是難以將刀柄準確崁入，紛紛表示：「沒想到看起來這麼簡單的工作，卻這麼困難。」

經過這次的職場體驗，不少同學對於製刀產業深感敬佩，吳增棟也鼓勵大家：「找到樂趣就會有興趣。」懂得探索自我，並且將所面臨的挫折當作挑戰，用開放的心態去面對，接受每個人的意見，才能讓自己進步。