Class.34（當令+當地+當季食材）x 少油烹調 ＝健康好生活

近來食品安全問題層出不窮，從早期的農藥殘留問題與基因改造食品，到近年來的塑化劑、毒澱粉事件，大家對於吃的問題“食在不安心“，不禁想問：「到底還有什麼東西讓人可以放心的吃？」因此，我們特別邀請主婦聯盟消費合作社總經理─黃仁棟先生，來教我們如何留意食品安全，在社區過好生活？

黃老師是台灣第一家環保有機超市「柑仔店」的創辦人，原本和太太都是外商公司的高薪經理人，卻為了追求健康平衡的生活，毅然辭去工作投入有機超市的創立，甚至上山下海，只為了尋找最純淨、優質的天然食材，繞行了台灣數百圈，結交了許多有熱情、有理想的生產者，向他們學習講究食材的精神與耕種的學問，現在則在主婦聯盟消費合作社推廣有機食材與理念。

黃老師把最早的合作社概念與有機食材的概念分享給學員，並告訴同學用「好油」的觀念，舉例像是：玄米油、葡萄籽油、橄欖油…等，都是很好的選擇，但是橄欖油不適合高溫烹調，在使用時要特別注意。而如何辨別產地的食材好不好，黃老師教大家一個祕訣，要觀察產地的草是否健康，如果產地的草很青翠、嫩綠，就代表生產者很用心，食材就會有保障，黃老師還帶了許多有機的果仁和洛神花乾分享給踴躍搶答的學員，有健康食品的誘因，學員們上課，也顯得特別專注。

黃老師建議大家節約消費就可以減少自然環境的傷害，使用當令、當季、當地小農種植的食材，少用油炸的方式烹調，不但是最新鮮、最經濟、也最健康美味的佳餚。黃老師簡單又實用的殷切提醒，讓學員們受益良多，其實多吃友善耕作的天然食物，少吃加工食品，才是保障安全健康飲食的不二法門。