香菇在地發展達人侯文亮：帶動新社協成在地發展

新社香菇為全台產量之冠，阿亮香菇園結合觀光

台中新社自三十年前就是台灣最大的香菇產地，占全台一半以上的產量，而市面上的國產乾燥香菇，有八成都來自於新社。根據新社農會統計，新社栽培香菇的總面積高達兩百公頃以上。而其中，新社協成社區中的協中街被譽為「香菇街」，街上林立著香菇園、香菇餐廳、香菇小吃攤，每到假日便被大量湧入的遊客人潮淹沒。

阿亮香菇園便是座落於香菇街上，是台灣結合觀光的菇園先驅之一，負責人侯文亮，同時也是新社區休閒農業導覽發展協會副理事長，除了培育香菇之外，更與協會的夥伴一同積極推動社區營造、促進香菇產業活化，目的是讓新社香菇更廣為人知，進而帶動新社的發展。參與社區營造不落人後的他，其實並不是新社本地人，更從沒想過自己會從傳統菇農，轉型為經營結合觀光休閒的香菇園。

學農出身，與友人相約新社種菇，一種就是 20 年

從小生長於嘉義的侯文亮，在新社栽種香菇、落地生根將近 30 年，之所以會走上栽培香菇以及創立觀光菇園這一條路，對他而言，這一切都是順應自然。

侯文亮在升國三那年面臨著要選擇「升學班」或「就業班」，他很清楚自己不擅長英文，因此在兩者之間毅然決然選擇了可以擺脫英文科的就業班，一年後，考上嘉義東石高中農業機械科。侯文亮服完兵役後，在農會擔任監事的父親替他報名了嘉義農專，當時嘉義農專是家裡從事農業的人才能就讀的，若為公費生，讀了兩年之後必須從事農業相關工作兩年，才能獲得畢業證書，而侯文亮就在就讀嘉義農專的期間，認識了幾位好朋友，畢業後便與這幾位朋友一起到台中后里合夥栽種西瓜，第一年種了 15 公頃，第二年在馬拉灣種，第三年在斗六種了 16 公頃。後來，又輾轉到了高雄種水果與賣水果，憶起這段嘗試栽種不同作物的日子，侯文亮說：「那時候剛畢業，很年輕，就跟很多人一樣到處找工作，所以也嘗試做了很多不同的工作。」

而因為新社的氣候與濕度環境適合栽培香菇，侯文亮與朋友討論之後，決定一起到新社栽種香菇，前三年合夥，第四年之後就各自發展，而侯文亮這一種便是二十幾年，如今香菇街上的幾家菇園，就是當年與侯文亮相約上山的朋友，其中也包括「天下第一菇」的負責人。

隨觀光潮轉型，落實產地到餐桌的觀光菇園

侯文亮的阿亮香菇園，名字源自於他的綽號「阿亮」，起先他只是傳統從事生產的菇農，再賣給中盤與商店，然而 1999 年九二一地震那年，成了侯文亮種菇生涯很重要的轉捩點。

九二一地震之後，新社在經過一連串的輔導後開始發展觀光業，大量湧入的觀光客人潮，使得許多傳統生產的菇園轉型，阿亮香菇園也不例外。阿亮香菇園位置正好就在馬路旁，這讓侯文亮在從事香菇栽培之餘，也開始思考：「何不利用好的位置順便做一些小生意，加減賺呢？」於是他花了不到一萬元買大雨傘及設備，在菇園旁擺起攤子販售新鮮的香菇。

不料，擺攤賣新鮮香菇與香菇小吃的反應十分熱烈，甚至有客人直接問「為什麼不乾脆開放採菇？」，於是侯文亮靈機一動，決定開放觀光採菇，讓消費者除了吃到健康的香菇之外，也能親眼看到活生生的新鮮香菇，並且搭配親自解說，以積極熱情的服務為阿亮香菇園打響名號，成為眾多遊客指定觀光的菇園，同時亦為協成社區第一家擁有香菇生態解說的菇園。

回憶起轉型的過程，侯文亮說：「對我來說這只是順應當下的情勢，我的主業還是放在種菇，所以在挫折方面我就相較少了一些，因為我並沒有預設什麼。」

參與協成社區營造，成全台最大香菇集散地

儘管新社栽種香菇的歷史已有將近四十年，然而多年前，埔里香菇的名聲仍大過於新社香菇，鮮少人知道新社也種香菇。侯文亮在種菇的忙碌之餘，加入「新社區休閒農業導覽發展協會」，並擔任副理事長，與協會的成員一起推廣新社香菇產業、推動社區營造，促進香菇產業的活化。面對協成社區個公共事務，熱情的他總是第一個跳出來，甚至忙到忘了自家生意，因為這樣的熱心與積極，使得他成為協成社區的意見領袖。

為了帶動新社的觀光發展，侯文亮很驕傲地說：「台中新社花海節當初也是在休閒導覽協會的提議之下發起的，因為新社花海節會替新社帶來觀光人潮，就會帶動新社香菇的推廣。」在他們的努力下，現在「香菇」已成為廣為人知的新社招牌。

2016 年，侯文亮也開始擔任新社高中的業師，以自身栽培香菇的經歷分享給有志從事農業的學子，培育下一代香菇農藝師。總是笑著說自己是順應自然的侯文亮，其實一路走來，面對香菇品質的把關，以及在地香菇產業的提升，比誰都還要積極與堅持，侯文亮說，希望新社的香菇產業在未來能夠繼續蓬勃發展，那麼就是他最幸福的事了。