Class.13 食品安全講座

　　古語有云：「民以食為先」，“吃”一向是咱們生活中最重要的事，但近年來食品安全問題逐漸為人所重視，從塑化劑到瘦肉精…等食品添加物搞得人心惶惶，好像吃什麼都有致病因子，吃什麼都不安全，所以現在大家更認同「食以安為先」，希望每天吃的東西都能建構在安全的基礎上，才能吃得安心、健康。因此本次超越生活邀請主婦聯盟的環保講師─陳修玲老師，教大家重新檢視生活週遭的毒物，並教大家減毒的撇步。

　　陳老師本身是美國奧瑞崗州立大學專攻毒理學的毒物專家，不但具備專業的毒物知識，也在長期從事婦盟的工作中，累積了許多對台灣本土的「防毒、減毒」經驗，她教大家買東西要先看成份說明，並解釋許多化學名稱的添加物分別代表什麼意思，例如：糖尿病患或是減肥人士都喜歡選擇人工甘味劑，例如阿斯巴甜、糖精來取代一般糖類，但這兩種代糖的爭議很多，都有致癌的說法，另外，陳老師從來不喝含有色素、香精、咖啡因的飲料，他更現場拿些化學粉末示範，三兩下就調製出一杯有橘子味道、色澤的果汁，學員們輪流觀看無不嘖嘖稱奇，直嚷著回去要提醒家人少喝外面的飲品。

　　另外家中常用的餐具、容器也要小心成份，像有的塑膠水杯含有「雙酚A」，也就是環境荷爾蒙的成份，會影響兒童的發育和健康，而選用保鮮膜的時候，也要小心成分，目前保鮮膜材質主要分為PVC（氯乙烯）、PVDC（偏二氯乙烯）、PE（聚乙烯）等三種，其中以氯乙烯最毒，研究顯示，可能導致罹患肝臟血管瘤，建議不要購買PVC材質的品牌，而且加熱食品時或熱食上都不可覆蓋保鮮膜，否則這些化學毒素都會遇熱溶解在食物中進入人體，有致癌的危機。

　　學員對陳老師的提醒都覺得非常受用、獲益良多，但也有學員擔心是不是什麼都不能吃、不能用？陳老師建議大家，不要用免洗筷，外食族應該多吃有機、天然的水果蔬菜，並隨身攜帶環保餐具；在家則儘量使用天然的清潔劑，像是傳統的肥皂製品，以及多吃蔬果五穀類食品，多喝開水，從體內開始做環保，就能遠離化學毒素的傷害。