漁產鮮物達人劉天和：從產地到餐桌守護消費者健康

兒時家境貧困，為賺錢一路向北當學徒

天和鮮物董事長劉天和，在 48 歲以前一直過著日以繼夜忙於工作、早出晚歸的日子，這麼拼命的生活，多半源自於他出生自貧窮家庭，家中有七個孩子。排行第二的他自記憶以來，家裡窮得連白飯都很少有機會吃到，碗裡永遠是稀飯和地瓜，而 1963 那年，葛樂禮颱風無情沖走家產，更使他們家計陷入困難。

劉天和一直都很有自我想法，從事養牛的父親，原本希望他留在家中學著做農事，但從小過著貧窮日子的他，暗自在心底打算著要賺大錢，替家裡分擔家計，於是小學畢業後，便義無反顧偷偷搭上火車離開台中前往台北，甚至阿公追到火車站要阻止，他都還偷偷躲起來不被阿公找到，他就這樣帶著決心一路北上。在台北打拼之初，他經由父母朋友的安排當起冷凍空調學徒，那段日子只要有錢賺，即使再遠的地方他都願意去，甚至從台北市區揹著大風管騎了十多公里的腳踏車到陽明山，他也不以為苦。

24 歲那年，在舅舅協助下以五萬元創業，承接冷凍空調的系統工程，憑著他努力拼命賺到人生第一桶金，劉天和在台北買了房子，落地生根。

為賺錢忽略健康，48 歲診斷罹患大腸癌

八○年代，正逢新竹科學園區落成，劉天和順著這股趨勢跨足半導體製程工程，生產無塵室專用管件、半導體製程系統規劃及設計製造，成為頗具規模的公司，許多知名晶圓廠與面板廠都曾與他合作過。

由於兒時的貧困，讓他更珍惜這些得來不易的機會，於是他勇往直前、勤奮工作，日以繼夜地加班，同時又必須參加大大小小與客戶及同事的應酬，憑著自己當時年輕，過著天天又抽菸又喝酒的日子，這麼努力，只為了多賺點錢寄錢回台中老家，並給妻小穩定的生活。

這樣的日子持續到劉天和 48 歲的健康檢查，經醫師診斷他罹患大腸癌，原先忙碌不已的生活就在那個時候產生巨變。原本就很拼命的他起初並不以為然，依舊照常工作，甚至為了避免家人擔心，在家人面前鮮少提及生病的狀況，後來夫人輾轉得知原來病情比想像中嚴重，孩子甚至遠從國外特地趕回來，他才開始正視自己的身體狀況。於是，在劉天和 48 歲那年，終於慢下腳步，重新審視自己多年以來的作息與飲食習慣，意識到原來健康比什麼都還要重要。

康復後以澎湖西嶼為基地，跨足無毒養殖漁業

接受治療的那段日子，劉天和如今回想起來仍不禁緊皺眉頭：「我現在已經沒有大腸了。」當初他並沒有選擇化療，而是直接切除大腸，對癌細胞進行斬草除根。那段日子對他而言確實是身心俱疲，一旦發現有癌細胞便切除，前前後後共進出八次手術房，到最後他的大腸已經被完全切掉了，並且必須裝上人工肛門。

沒有了大腸，劉天和的消化自然比一般人更不好，跑廁所的次數更是一般人的數倍，他說印象中最深刻的，是有次他準備開車，才一上車繫好安全帶卻突然想上廁所，但沒有大腸的他無法控制自如，一個不小心就把全身弄得都是排泄物，無奈之下只好回家沖洗後再重新出發。從前毫無健康意識的他，自生病的日子以來，漸漸發現健康與飲食的重要性，在病榻上的他便想著「該如何吃才能避免吃進不好的食物」。

為了幫助消化，醫生建議劉天和多吃有利於消化的魚肉， 但他發現市面上很少能夠符合令他安心食用的產品，使他在心底告訴自己：「病癒後要養殖讓大眾也能安心食用的魚。」於是康復後，除了原先的半導體產業，他更跨足水產養殖業，成立「天和鮮物」，並選定澎湖西嶼外海作為漁場。選定澎湖西嶼，原因來自於劉天和病癒後與夫人一同到澎湖考察，經導遊介紹而參觀了當地的「箱網養殖場」，令他眼睛為之一亮，因此決定將漁場設定在澎湖。

結合上下游，落實「從產地到餐桌」的食品職人精神

起初家人並不看好他在養殖漁業的事業，畢竟從來沒有養過魚的他，在這個領域還是個門外漢，而養殖業必須「看天吃飯」，若有颱風、龍捲風或寒害，心血便毀於一旦。劉天和說：「一開始真的賠了很多錢，算一算差不多有七千多萬。」才投入的第一年便遇上龍捲風，第二年更禍不單行遇上兩次寒害，當夫人和大家都以為他會就此放棄的時候，他反而更堅定自己的信念，從不向命運服輸的他說：「就是一種使命感吧！我想提倡健康的生活。」

後來，在水產試驗所、海洋大學與澎湖科技大學水產養殖系的輔導下，劉天和成為養魚專家。為了養出能讓消費者安心食用的魚，劉天和堅持不用藥，但是不投藥可能造成魚的育成率降低，為了解決這個問題，他以「替魚洗澡（以淡水沖洗魚，習慣生活於海水的寄生蟲便會因滲透壓改變而死亡）」以及換網的方式讓魚保持健康，這樣的精神與技術，讓他獲得 2014 年全國石斑魚競賽優等與 2015 年神農獎。

這些年，除了屢屢獲獎之外，天和鮮物也將版圖從養殖擴及至加工、有機超市與餐廳，嚴格把關每一個環節，落實「從產地到餐桌」的食品產業職人精神。

曾經出生自貧窮家庭、拼命於工作，又失去過健康的劉天和，一直以來秉持「要做就做到最好」的精神，從來沒有向命運低頭過，反而在一次又一次的逆境中堅持初衷，蓄勢待發，並逆流而上。現在天和鮮物所做的努力，不僅是為了自己的身體，同時也為了守護所有消費者的健康。