超越專欄

現代人普遍習慣外食，在外吃多了大魚大肉，營養容易失衡，為了關心學員們的飲食健康，基金會特別邀請剛在新加坡衛冕中國烹飪世界大賽個人特金獎的知名料理達人─黃景龍師傅，為大家示範如何烹調無煙無油的輕食沙拉，讓學員們在家中也可以輕鬆享受美食零負擔。 由於本次是烹飪課程，食材的新鮮度必須要掌控，龍師傅很熱心的幫忙採購食材，讓學員們可以用很便宜的價格享受最頂級的食材。除此之外，龍師傅還請他旗下餐廳的助手們提早把材料初步進行處理，讓學員們不必在課堂上開火，也可以吃到最新鮮的海產。而這次基金會也特別請幾位固定參加的學員提早來協助食材分配，這幾位小組長果然是平常就很精明能幹的媽媽，...

這個月的超越達人，我們特別邀請到經常在「旅行應援團」、「太太好吃經」…等電視美食節目中，看到他做出許多創意料理的明星主廚—黃景龍(龍師傅)，目前他除了在電視節目固定演出外，也是儂來餐飲事業的行政總監，同時也在學校擔任專技助理教授，傳授自己精湛的手藝及豐富的經驗。活動當天，我們便來到龍師傅任教的臺北城市科技大學—餐飲管理系，這裡有完善的中餐廚房教室，龍師傅帶領學員，分享他一路打拼的奮鬥過程、生命故事，並親身示範教學，指導學員動手烹調出一道色、香、味、形、意俱全的美味佳餚。 龍師傅分享，他的家裡從事餐飲業，在餐廳長大，卻沒有從小學習廚師技藝，他記得以前放學時，就在餐廳外場幫忙包便當，...