超越專欄

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手工冷壓油達人Wendy:「從微小之處做起,一點一滴成就大事。」

「當個為自己幸福出征的騎士,努力活出生命的價值。」-手工冷壓油達人Wendy 細粒籽,從一顆顆小種子到一滴滴油的故事 「細粒籽」油工房的命名來源,就是「小小顆」,油品的起源也是由小小顆的種子榨壓而來,細粒籽創辦人之一Wendy說,他們期許品牌就像「細粒籽」一般,充滿韌性與生命力,並且從微小之處做起。 走進細粒籽油工房,店面隔出一小塊空間作為製油的工作場所,透明的玻璃正好讓榨油過程一覽無遺,採用公開化的方式,並且取自第一道冷壓油,不經化學精製,更不含任何添加物,原物料也是向各地的小農購買的。 瓶瓶罐罐的油品整齊地一字排開於展示架上,除了健康的油品之外,看來簡約舒適的包裝,...
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No.46 醬油達人莊偉中 x 新北石碇高中

這一天帶著石碇高中的學生前往位於雲林的丸莊醬油,由醬油達人-莊偉中現身與同學分享自己的故事,並帶領同學體驗醬油DIY製作。 在體驗製作醬油的過程中,有的同學早已摩拳擦掌躍躍欲試,有的同學則因為發酵時期所散發的濃烈味道而退避三舍。而同學們DIY的醬油可以自行帶回家。 同學們說,在醬油製程中的下缸需要在太陽下作業,今天站在太陽底下看著師傅工作,深深了解到製油的辛苦。 最後,莊偉中鼓勵同學:要多嘗試,不要怕做錯,並且保持學習的心,在一個行業堅持初衷,做久了,就會變成領域中的達人。  
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No.45 手作抹醬達人廖千慧 x 台北士林國中

這一天帶領士林國中的同學前往手工抹醬達人廖千慧位於淡水的「真食。手作」,帶著同學們體驗製作手工果醬。 廖千慧跟同學們分享,她認為若要成為果醬達人,培養外語能力是非常重要的,因為她當初吸收各式製作果醬的方式,就是看國外的食譜學習而來的。 對廖千慧而言,「人生是一場永無止盡的學習」,她也鼓勵同學,無論遇到什麼、在哪個階段,都是一種學習,而這些經歷所帶給你的成長將在未來開花結果。  
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No.44 小農推廣達人吳音寧 x 彰化陽明國中

這一天超越帶著陽明國中的同學到彰化溪洲尚水農產公司,由小農推廣達人吳音寧與大家分享自己的故事,在她擔任溪洲鄉公所主任秘書的期間,推動「水田濕地復育計畫」與「托兒所在地食材供應計畫」,並帶領農民成立「溪州尚水農產公司」,大力推廣友善耕種的觀念,在保護環境的同時更建立契作模式,保價收購農民生產的作物,改善當地農民的收入。 接著,帶著同學體驗「田間管理」與「碾米包裝」,其中「田間管理」指的是除草及協助工作人員將浮島放置於水深至小腿肚的生態池中央,必須光著腳丫、踩在泥土上,但同學們絲毫沒有扭捏,直呼務農很辛苦也很偉大。 負責碾米包裝工作的阿嬤說,今天這場活動非常具有傳承意義,...
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小農推廣達人吳音寧:「沒有困難的事,只有等著被解決的事。」

「沒有困難的事,只有等著被解決的事。」-小農推廣達人吳音寧 彰化縣溪州鄉一帶,將近百年前就倚賴濁水溪分支「莿仔埤圳」的灌溉,在莿仔埤圳的滋養下,孕育了溪州的田野,使得彰化成為台灣重要的糧倉之一,而「溪州尚水農產平台」的成立,使溪州農業走上新的一頁,這項計畫的推手,正是溪州鄉公所主任秘書──吳音寧。 從乖乖牌到勇於走上街頭維護正義 在溪州田野間成長的吳音寧,是詩人吳晟的大女兒。吳音寧小時候是個乖巧的女孩,高中立志成為一位律師,於是大學選擇就讀法律系,她說:「到台北唸大學的時候,我什麼都想嘗試。讀了法律系,才發現這不是我想要的,法律其實就是人制定出來的文字。」兒時的循規蹈矩,...
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No.43 米粉創新達人曾銘耀 x 新竹中正國中

2013年開始,一波波食安問題中,同時也爆發了「假米粉事件」,而一直堅守於純米米粉這片田地中默默耕耘的永盛米粉,就在此時開始受到消費者的青睞。 今天超越帶著中正國中的同學到永盛米粉,由永盛第四代負責米粉口味研發的曾永鑫以及負責行銷的曾銘耀,帶領同學體驗米粉的「拆絲」與「筷手」,學著將米粉整齊鋪好,看著永鑫大哥俐落的手腳,以為很容易,但同學們實際操作時,一個個都直呼「一點都不容易」! 聽完曾永鑫與曾銘耀的故事分享,同學們表示,因為永盛在做純米米粉的同時,又能幫助台灣小農,實在很了不起。我們也期許未來,同學們在做自己喜歡的事情同時,也能幫助別人,那麼你也會是未來的達人!  
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