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【達人故事】醬油達人莊偉中:「我就是以同理心來做生意。」

新聞日期: 
2015/10/19 - 11:45

「人與人之間的互動,有同理心是很重要的,而我就是以同理心來做生意。」-醬油達人莊偉中

 

時代變遷,家族傳統企業面臨危機

西螺是台灣農產品最重要的集散地,其中以稻米、西瓜、醬油為主,而創立於1909年以古法手工純釀甕式醬油的丸莊醬油,是最具代表性的商家之一。然而工商科技發達,以消費者為主體的社會又瞬息萬變,因此傳統商號如何在傳統與創新之間取得平衡點,就顯得非常重要。

丸莊醬油傳承到第三代時,企業經營面臨困境。在遭受巨變之際,莊家新一代的年輕人也被迫選擇是否回家協助家族企業的轉型與經營,於是在美國剛完成學業的第四代──莊偉中,也開始思考自己和家族企業的未來,最後他選擇回到台灣,他說:「其實在出社會工作和出國唸書之後,才發現其實自己還是脫離不了傳統,捨不得對家族的情感,因此決定回來承擔家族一部分的責任。」

回到家鄉承接家業,以同理心做生意

莊偉中小時候就對做生意很有興趣,很常在學校後面的雜貨店玩,喜歡看琳瑯滿目的商品,也喜歡觀察店裡面老闆與客人、客人與客人之間的言談互動。

也因此他大學選擇主修心理學,並輔修企管。畢業之後進入高科技的電子業,但他實在忘不了內心對於想要做生意的渴望,因此遠赴美國攻讀企管碩士。完成學業後,莊偉中應徵了松下電子在大阪總部的職務,差點到日本工作,但是在最後關頭,他心想,除了做生意的夢想之外,更不忍父執輩的辛勞,因此還是回家族企業。回憶起這一段經過,莊偉中說道:「割捨不了培育自己長大的家族情感,所以選擇回來幫忙。」

因為小時候喜歡觀察雜貨店老闆與客人的互動,加上後來有了心理學的基礎,莊偉中認為:「做生意就是店家和客人彼此的心理互動,人與人的互動,有同理心非常重要,要站在對方的角度去想事情,也要瞭解人的情感、人的需要。」

揉合傳統與創新,進行品牌形象打造

在傳統和創新之間取得平衡點的過程中,既有的經營者、老師傅和員工,以及新一代的經營者,雙方面都各自有所調整,傳統一方不再固守既有的概念,而慢慢接受了全新的企業管理知識,而新生代則堅守以傳統為根本的出發點,然後在以堅守傳統為主、勇於行銷為輔的策略之下,漸漸引入新的經營和行銷模式,也才得以上丸莊醬油有全新的面貌。

莊偉中為丸莊醬油引入許多嶄新的行銷策略,例如:在百貨公司成立專櫃、配合週年慶、美食節、購物節等活動,進行品牌的形象打造。創新也不忘傳統,設計了一款名叫「天釀」的禮盒,延續郭龍壽的書法墨寶意象,繼續以書法體撰寫品牌,並提出「台灣之美,醬門世家」的slogan,強化了行銷,更突破了既有的框架。除此之外,還進行異業策略合作,例如:與便利商店合作御便當,與迴轉壽司合作提供醬油等。除了商業上的行銷之外,更參與公益回饋社會──和大甲鎮瀾宮攜手合作推出「媽祖平安緣醬油」禮盒,只要賣出一組禮盒,丸莊就捐出十五元給鎮瀾宮兒童家園。

邁向原物料完全在地生產的願景

醬油的原料是黑豆,然而近年台灣本地的產量很少,在本地契種黑豆的成本,可能會遠高於進口黑豆,但丸莊醬油一直希望可以在台灣契種,始終沒有放棄可以完全在地生產的機會。幾年前開始和在地的雲林農民合作契種,從少量開始,直到去年已經慢慢有足夠的數量,莊偉中強調:「希望明年能在台灣起碼採購一百噸以上的契種黑豆,就算購買成本比較高,基於培養在地農作產業的情感,還是希望能繼續做下去。」

莊偉中拿著第二代所發明的「螺光」和「螺寶」(醬油與醬油膏),他提到除了堅持既有的傳統品質之外,也以「打造醬油界的勞斯萊斯」為目標,因為「要像勞斯萊斯汽車一樣,是手工打造的、是用心做的,產品是帶有感情的。」

丸莊醬油面對的企業危機,讓新一代的家族年輕人回家參與企業經營,而這剛好讓丸莊在搖擺於傳統與創新之際,更可以找到平衡點,讓傳統產業可以透過品牌的重新打造和新的行銷策略,重新被消費者所接受,也開拓出一條全新的經營道路。

 

●故事摘自遠流出版《超越達人》 http://www.ylib.com/book_cont.aspx?BookNo=YLC78

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